Banyu enjet (Larutan Calcium Hydroxide)

Larutan kalsium hidroksida merupakan senyawa alkali dominan yang terbentuk dari pelarutan kapur gamping atau sirih dalam air. Larutan ini bersifat kaustik pada konsentrasi tinggi, mampu mengikis atau membakar permukaan. Kehadiran ion hidroksil membuat larutan memiliki pH sangat tinggi (sekitar 12), yang menjadi faktor utama di balik sifat antimikroba larutan ini. Selain itu, kalsium karbonat sering terbentuk sebagai lapisan tipis di permukaan larutan akibat reaksi dengan karbon dioksida dari udara.

Campuran jeruk nipis dan air kapur dikenal sebagai obat batuk legendaris dengan khasiat medis yang luas. Reaksi kimia antara asam sitrat dari jeruk nipis dan basa dalam air kapur menghasilkan kalsium sitrat, yang bekerja menenangkan otot tenggorokan, mengencerkan dahak, dan mengurangi rasa gatal pada batuk kering. Selain itu, sifat basa yang kuat menjadikannya antiseptik alami yang efektif membunuh bakteri pada kulit; sering dioleskan tipis pada gatal-gatal, panu, atau luka basah agar cepat kering. Dalam pengolahan jamu, rendaman air kapur bereaksi dengan pektin pada dinding sel tanaman, menjadikan tekstur bahan seperti rimpang atau keripik lebih keras, renyah, dan tidak lembek saat dimasak. Dalam takaran mikroskopis, air kapur juga digunakan untuk menetralkan racun asam tertentu pada pengolahan umbi-umbian liar, seperti gadung.