Sega Aking

Nasi yang didinginkan dan dikeringkan menghasilkan pati resisten tipe 3 (resistant starch) melalui proses retrogradasi, di mana struktur amilosa kembali mengkristal. Senyawa ini tidak dicerna di usus halus dan berfungsi seperti serat pangan, sekaligus menjadi prebiotik alami yang memberi makan bakteri baik (probiotik) di usus besar. Perubahan fisik molekul pati ini membentuk struktur kristalin keras yang bersifat abrasif, serta secara alami bebas gluten, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita penyakit Celiac atau sensitivitas gluten.

Nasi kering memiliki berbagai manfaat baik untuk kosmetik maupun pangan. Sebagai eksfoliator fisik, tumbukan nasi kering berfungsi sebagai body scrub yang efektif mengangkat sel kulit mati dan kotoran tanpa merusak lingkungan karena bersifat biodegradable. Jika diolah kembali menjadi pangan, kandungan pati resisten membantu melancarkan buang air besar dan menjaga kesehatan mikrobiota usus. Proses retrogradasi juga menurunkan indeks glikemik nasi kering yang diolah, sehingga kontrol gula darah lebih baik dan mendukung manajemen berat badan. Selain itu, sifat kering dan berpori dari pati ini membuatnya efektif sebagai penyerap minyak (oil control) saat digunakan pada masker atau lulur, membantu mengurangi kelebihan sebum pada kulit.