Godhong talas (Colocasia esculenta)

Kalsium oksalat dalam bentuk kristal raphides merupakan komponen utama pada daun talas mentah yang menyebabkan rasa gatal dan iritasi, namun akan hancur saat dipanaskan. Daun ini juga kaya vitamin A dan C yang berperan sebagai antioksidan untuk kesehatan mata dan sistem imun. Kandungan polifenol seperti quercetin dan anthocyanin membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan potensi perkembangan kanker. Selain itu, serat pangannya mendukung kesehatan mikrobioma usus dan fungsi pencernaan.

Daun talas yang telah diolah dengan benar memiliki manfaat kesehatan yang beragam. Kandungan Vitamin A dan C yang sangat tinggi menjadikannya booster imunitas sekaligus menjaga ketajaman penglihatan. Serat dan kalium di dalamnya berkontribusi pada kesehatan jantung dengan membantu menurunkan tekanan darah serta mengontrol kadar homosistein. Senyawa polifenol seperti quercetin dan anthocyanin memberikan efek antioksidan dan anti-inflamasi yang mampu menekan produksi sitokin pro-inflamasi, sehingga bermanfaat bagi penderita peradangan kronis. Secara tradisional, getah dari pelepah atau daun talas juga digunakan sebagai penyembuh luka kecil untuk menghentikan pendarahan dan mempercepat penutupan luka, meskipun dapat menimbulkan gatal akibat kandungan kalsium oksalat jika tidak diolah dengan benar.